ADMINISTRACIÓN PRO PARA RESTAURANTES

• Determinarás el precio correcto de cada uno de los platos de la carta del restaurante.
• Aumentarás la utilidad del negocio, para que seas exitoso.
• Lograrás ejecutar un correcto control administrativo del restaurante o empresa de alimentos y bebidas, con ejemplos claros y sencillos de casos reales.
• Diseñarás estrategias de ventas, basándose en los platos que tengan los costos mas atractivos.
• Desarrollarás promociones atractivas y seguras que generen alto impacto en los clientes.
• Organizarás todos los inventarios basados en los costos gastronómicos.
• Generarás la estandarización, en la elaboración de los platos incluyendo la presentación y cantidades exactas.
• Realizarás constante seguimiento de los proveedores, para controlar la materia prima utilizada en el negocio.
• Accederás al certificado avalado por Hotmart y Seminarios Online.

MÓDULO 1 – ADMINISTRACIÓN PRO PARA RESTAURANTES

Recomendaciones iniciales.

Introducción y bienvenida.

MÓDULO 2 – ESTRUCTURA DE COSTOS

Introducción a los costos gastronómicos.

Estructura de costos gastronómicos.

Ejemplos de una estructura de costos.

MÓDULO 3 – ANÁLISIS Y ESTRATEGIAS DE VENTAS

Análisis y estrategias de ventas.

Estrategias de ventas I.

Estrategias de ventas II.

Estrategias de ventas III.

MÓDULO 4 – ESTUDIO DE MERCADO

Estudio de mercado para restaurantes.

MÓDULO 5 – SOFTWARE

Software para restaurantes.

MÓDULO 6 – MANUAL DE OPERACIONES

Manual de operaciones.

Ejemplo del manual de operaciones.

MÓDULO 7 – INVENTARIOS

Inventarios I.

Inventarios II.

MÓDULO 8 – CONTRATACIÓN DE PERSONAL

Contratación de personal I.

Contratación de personal II.

MÓDULO 9 – MATERIAL ADICIONAL (BONOS)

Bono 1: XLS. Plantilla de costos receta estándar.

Bono 2: XLS. Plantillas de costos receta estándar diligenciadas.

Bono 3: PDF. Estrategias de ventas para restaurantes.

Bono 4: XLS. 8 manuales de operaciones y procedimientos.

Bono 5: XLS. Plantilla de inventarios.

Bono 6: PPT. Diapositivas del curso.

MÓDULO 10 – ¿CÓMO OBTENER TU CERTIFICADO?

¿Cómo obtener tu certificado?

Desarrollado por NELSON LASTRA, CEO de NS Consultores Gastronómicos (Colombia).

Administrador de empresas turísticas y hoteleras de la Universidad Autónoma del Caribe 1994. Docente: Gestión de bares y restaurante. Corporación Bolivariana del Norte, 2015-2018.

Instructor: Tecnología en Gestión Hotelera. Sena Regional Magdalena 2013-2016.Administrador de contrato: Pacific Rubiales-Sodexo 2012-2013.Empresario Digital: Ministerio de las TICS. En formación. Gerente de operaciones: Mendihuaca Caribbean Resort 1997-2000. Jefe de eventos y banquetes: Hotel Barranquilla Plaza 2004-2006. Conferencista Cámara de Comercio Barranquilla. Conferencista Cámara de Comercio La Guajira. Conferencista de la camara de comercio de Cartagena, Conferencista de la asociación de Colombiana de la Industria Gastronómica. (Capitulo Bogotá y Atlántico)

Como líder gastronómico ha llevado a marcas y personas a mejorar sus procesos de administración de restaurantes fortaleciendo procesos internos mediante sus desarrollos gastronómicos.